１月にやった自主開催セミナー「酒プロフェッショナルコース」。
実は、毎年２月にもセミナーをやっているんです。
それは「酒プロフェッショナルコース」の卒業生を対象にした
ずばり「酒プロフェッショナルコース・レベル２」！
基本的なことだけじゃなくて、
もっと細かいことまで知りたい、もっともっと利き酒の練習をしたい、
という卒業生たちの声に応えて、３年前に始めたコースです。
まだ始めたばかりだというのに、定員２０名の限定募集のこのコースに、
みんな世界中から焦点をきっちり合わせてやってきてくれます。
まぁ、実際に何をやっているのかは......ちょっと企業秘密ですが(笑)。
基本コースよりも、バラエティーに富むように心がけていて、
ゲストスピーカーをお招きしたり、もちろん酒蔵見学も。
特に今年は、ハワイからやってきたマイク氏の熱心な提案により、
夜の居酒屋訪問の際、お店の料理長にお願いして、
「食事とsakeの相性を探る」――そんなレッスンも取り入れてみました。
参加者たちがやってみたいことや、こうした方がいいと言ってくれること、
本当にありがたいです。
そこからいろんなアイディアが生まれて、次につながっていく。
教科書として使うマニュアルも、まぁ僕がつくっているわけですが、
毎年、改善ポイントを指摘してもらえ、翌年にはより良いものができあがる。
うれしいことです。
楽しく、多いに学んでもらうということ。
それはつまり体力的には結構大変なことで、朝早く、夜は遅い......のは当たり前。
飲みすぎて睡魔に襲われても、ただ置いていかれるだけ？！
「えぇ～ッ、観光とかないの？！」「そんなのキツ～い」
などと後から言われないために、
すでに申し込みのときに覚悟を決めてもらっています。
そう、「レベル２」コースは、まさに「sakeブートキャンプ」なのです！
レベル２のセミナーでの利き酒。基本を学んでいるので落ち着きがあるものの、好奇心は倍増だ。
「天青」の蔵元、神奈川県茅ケ崎市にある熊澤酒造へ。酒蔵見学にご満悦の笑顔、笑顔、笑顔！
