日本酒ジャーナリスト ジョン・ゴントナー氏が語る「ほどほど」の美徳

２年ほど前、僕は「日本醸造協会」が主催する
「実践きき酒セミナー・清酒編」という、セミナーを受講しました。   

朝１０時～夕方１７時まで、ひたすら日本酒のことについて学ぶ２日間。

資料によると......
「本セミナーでは、商品開発、製造管理、出荷管理の現場で必要な
きき酒技術とその周辺知識を体系的に習得できます。」
と書いてあります。

そういうセミナーなので、出席者のほとんどは酒造関係の方たちでした。

講義内容はいろいろあって、
　・官能検査法ときき酒の理論
　・においの識別
　・アルコール度数の順位
　・日本酒度の順位
　・甘味の識別
　・香気特性の記憶と識別
　・酸味の識別
　・味の濃淡、甘辛の識別
　・タイプ別清酒の記憶と識別
などと、漢字ばかりの、いかにも難しそうな内容が並んでいます。

一つの講義が終わると、すぐにその内容に関するテストがあり、
全部門合格できれば「きき酒マイスター」の称号がいただけるという
なんともチャレンジのしがいのあるセミナーでした。

どうせやるなら合格して"称号"を狙いたい！

と、僕は意気込んでいたのですが、
どうしたことか、結構わかりやすい（と勝手に思い込んでいた）
「酸味の識別」のところで僕はつまずき......、
結局、マイスター称号はお預け状態になっていたのでした～～（泣）。

で、それから２年が経ち、
僕なりに練習を重ね、
この６月に再びリベンジの機会を与えていただきました！

前回落としたのは「酸味の識別」だけだったので、
今年はそのテストだけ受けさせていただき......
......晴れて合格しました！！

そして、もうすぐ「きき酒マイスター」の賞状が郵送されてくるはず！
とても楽しみで、毎日、郵便受けをのぞいています（笑）。

＊日本醸造協会のホームページ
http://www.jozo.or.jp/index.html